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高级西点课程——16天
理论课程解说:西点所用材料的作用,以及所有设备,工具的运用和保养及注意事项。
日式堂岛卷 堂岛蛋糕,咖啡奶油馅,原味奶油馅,巧克力奶油馅,
白天使草莓、抹茶白雪 海绵蛋糕、草莓果冻、芝士慕斯、抹茶慕斯

巧夺榛情、泡芙 海绵蛋糕、轻芝士块、榛果慕斯、黑巧克力淋面
香芒四溢、滑脆流心 杏仁海绵、海绵蛋糕、咖啡水、杏仁蛋白饼、巧克力慕斯、芒果慕斯、巧克力流心
opera(欧贝拉) 杏仁海绵蛋糕、咖啡水、甘拿许、咖啡奶油、组合欧贝拉
莫桥连、曲奇饼干 杏仁海绵蛋糕、杏仁蛋白饼、巧克力慕斯、榛果慕斯、鲜奶油、组合莫桥连
香芒流沙、蔓越莓饼干 杏仁海绵蛋糕、芒果冻、巧克力脆底、焦糖慕斯、喷沙
炫彩五重奏、法式千层饼 核桃手指蛋糕、柠檬冻、牛奶巧克力慕斯、牛奶巧克力淋面
提拉米苏、芒果夏绿地 手指蛋糕、咖啡水、提拉米苏慕斯、芒果慕斯
十一 德式黑森林、oreo芝士 奥利奥芝士、黑森林蛋糕、樱桃奶油
十二 美式纽约芝士、布朗尼 美式纽约芝士、核桃布朗尼蛋糕、咖啡慕斯
十三 拿破仑、玫瑰之恋 法式千层酥皮、原为海绵蛋糕、芝士慕斯、酒冻
十四 轻芝士、马卡龙 轻芝士、马卡龙、柠檬馅、抹茶馅、咖啡馅
十五 焦糖布丁、雪花糕 焦糖布丁、法式烤布蕾
十六 前日产品装饰,整合复习,产品考核

 
 
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