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就业(创业)班7800(90天)
蛋糕、西点课程——60天
内容
上    午(9:00---12:00)    下   午(13:00---17:00)
10天抹胚 直 胚、圆胚
13天花边 圆齿嘴、 挤丝嘴
15天花卉 玫瑰、大丽花、百合、康乃馨、牡丹、五叶、野花
20天整体 水果蛋糕,欧式,陶艺
西点课程表-----5天
1、 理论课程解说,西点所有材料及运用,所有设备、工具的运用和保养及注意事项
2、 日式堂岛卷,水果奶油卷,堂岛蛋糕,咖啡奶油馅,原味奶油馅,巧克力奶油馅
3、 提拉米苏,芒果夏绿地,手指蛋糕,咖啡水,提拉米苏慕斯,芒果慕斯
4、 德式黑森林蛋糕,OREO芝士,奥利奥芝士,黑森林蛋糕,樱桃奶油
5、 美式纽约芝士,布朗尼,核桃布朗尼蛋糕,咖啡慕斯
面包课程------30天
1、 烘焙理论课程
2、 面包理论/打面、面包成型
3、 打面、面包成型
4、 打面、面包成型
5、 打面、面包成型
6、 打面、面包成型
7、 打面、面包成型
8、 打面、面包成型
芝士条、菠萝包、鸡蛋肉松包,老师制作演示、示范
芝士条、菠萝包、鸡蛋肉松包,学员实际操作
毛毛虫、卡图拉起士、芝士培根,老师制作演示、示范
毛毛虫、卡图拉起士、芝士培根,学员实际操作
蓝莓奶酪、斑兰芝士、焗烤玉米,老师制作演示、示范
蓝莓奶酪、斑兰芝士、焗烤玉米,学员实际操作
墨西哥、肠仔包、焗烤肉松,老师制作演示、示范
墨西哥、肠仔包、焗烤肉松,学员实际操作
牛油堡、椰丝餐包、芝士佩斯,老师制作演示、示范
牛油堡、椰丝餐包、芝士佩斯,学员实际操作
抹茶Q心面包、北欧杏仁、杏仁奶油,老师制作演示、示范
抹茶Q心面包、北欧杏仁、杏仁奶油,学员实际操作
凤尾餐包、红豆包、椰香面包、核桃辫子,老师制作演示、示范
凤尾餐包、红豆包、椰香面包、核桃辫子,学员实际操作
甜甜圈、多拿兹、蓝莓芝士派,老师制作演示、示范
甜甜圈、多拿兹、蓝莓芝士派,学员实际操作
奶香干葱曲奇、杏仁饼干、原味饼干、芝麻瓦片,老师制作演示、示范
奶香干葱曲奇、杏仁饼干、原味饼干、芝麻瓦片,学员实际操作
巧克力面包、牛油排包、老师制作演示、示范
巧克力面包、牛油排包、学员实际操作
考试
法棒、老婆饼、蛋挞酥,老师制作演示、示范
法棒、老婆饼、蛋挞酥,学员实际操作
黄金法片、快快香、凯撒大帝,老师制作演示、示范
黄金法片、快快香、凯撒大帝,学员实际操作
杂粮方包、牛奶方包、提子方包,老师制作演示、示范
杂粮方包、牛奶方包、提子方包,学员实际操作
三明治、蛋挞、欧克,老师制作演示、示范
三明治、蛋挞、欧克,学员实际操作
海绵蛋糕、虎皮蛋糕、北海道低粉蛋糕,老师制作演示、示范
海绵蛋糕、虎皮蛋糕、北海道低粉蛋糕,学员实际操作
枫糖烧、奶油烧、东风起士核桃堡,老师制作演示、示范
枫糖烧、奶油烧、东风起士核桃堡,学员实际操作
卡门欧包、瑞士巧克力面包,老师制作演示、示范
卡门欧包、瑞士巧克力面包,学员实际操作
布里奥斯、北海道面包,老师制作演示、示范
布里奥斯、北海道面包,学员实际操作
洋葱芝士包、乳酪面包,老师制作演示、示范
洋葱芝士包、乳酪面包,学员实际操作
月饼、泡芙,老师制作演示、示范
月饼、泡芙,学员实际操作
考试
丹麦酥,老师制作演示、示范
丹麦酥,学员实际操作

 
 
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